關(guān)于食品安全的調(diào)查報(bào)告
食品安全一直是人們關(guān)注的話題，眾所周知，民以食為天。食品是我們賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是大家日常生活中最基本的必需品。如下是中國(guó)人才網(wǎng)給大家整理的關(guān)于食品安全的調(diào)查報(bào)告，希望對(duì)大家有所作用。
關(guān)于食品安全的調(diào)查報(bào)告
近些年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，百姓不用再為溫飽問(wèn)題而擔(dān)憂。但食品 的安全問(wèn)題卻愈顯突出。從“瘦肉精”到“染色饅頭”,從“毒血旺”到最近的“黑心烤鴨”,此起彼伏的食品安全事件刺痛了我們的神經(jīng)。
為此，我們九位同學(xué)組成了食品安全問(wèn)卷調(diào)查實(shí)踐小組，利用假期時(shí)間，查找相關(guān)書(shū)籍，并與網(wǎng)絡(luò)上熱點(diǎn)問(wèn)題相結(jié)合，制作出一份有關(guān)食品安全的調(diào)查問(wèn)卷，向各高校學(xué)生發(fā)放。 此次問(wèn)卷調(diào)查的目的有：
第一，通過(guò)調(diào)查，了解大學(xué)生群體關(guān)于食品安全方面的知識(shí)、態(tài)度和想法。 第二，宣傳食品安全方面的知識(shí)和食品安全的重要性。
第三，通過(guò)食品安全常識(shí)的宣傳提高我們自身的食品安全意識(shí)。 第四，提升我們和不同類型的人們的交流溝通能力。
經(jīng)過(guò)五天的問(wèn)卷調(diào)查發(fā)放和數(shù)據(jù)匯總，我們整理出一份詳實(shí)的食品安全問(wèn)卷調(diào)查報(bào)告。 本次實(shí)踐共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷335份，有效收回320份。通過(guò)比較，我們選取了以下十二個(gè)典型問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)分析。
第1題：您的專業(yè)是什么?(單選題)
A.文科類專業(yè) 94 29.4% B.理科類專業(yè) 104 32.5% C.工科類專業(yè) 87 27.2% D.其他 35
10.9%
分析：我們?cè)诿總�(gè)學(xué)科中都有選取代表，相對(duì)比較均衡。這樣的調(diào)查問(wèn)卷能夠客觀的反映出高校學(xué)生的真實(shí)情況，更利于數(shù)據(jù)結(jié)果的分析。
第2題：您用于食品的月支出是?(單選題)
A.100-300元 62 19.4% B.300-500元 192 60% C.500-1000元 60 18.8% D.1000元以上 6
1.9%
分析：絕大多數(shù)同學(xué)的食品支出都在300到500元之間，甚至更多。而對(duì)于北京的高校學(xué)生而言，月生活費(fèi)大都在800-1000元之間，這足以說(shuō)明每個(gè)月食品上的花銷是占相當(dāng)大比重的。所以食品安全的問(wèn)題是非常值得重視的，正可謂“民以食為天”。
第3題：您選購(gòu)食品時(shí)主要關(guān)心：(多選題)
A.價(jià)格 155 48.4% B.品牌
103 32.2% C.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 228 71.3% D.配料表 34 10.6% E.產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志 44 13.8% F.商家促銷
27 8.4% G.食品色澤、外觀等感官方面 116 36.3 H.其他
16
5%
分析：從數(shù)據(jù)來(lái)看，同學(xué)主要關(guān)心的是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，其次是價(jià)格，食品色澤、外觀等感官，當(dāng)然還有品牌。而對(duì)配料表和產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的關(guān)注度卻少得可憐，這恰恰是最能反映食品本質(zhì)質(zhì)量的東西。由此我們可以看出，人們對(duì)于食品安全問(wèn)題的認(rèn)識(shí)有待加強(qiáng)，對(duì)于配料表和產(chǎn)品認(rèn)證商標(biāo)的關(guān)注度仍需提高。
第4題：您一般是從哪些途徑得到食品安全消費(fèi)的知識(shí)?(多選題)
A.報(bào)刊雜志等平面媒體
131
40.9%
大學(xué)生暑期實(shí)習(xí)報(bào)告&調(diào)查報(bào)告專題 實(shí)習(xí)證明 金融專業(yè) 法律專業(yè) 土木工程專業(yè) 機(jī)電專業(yè)
B.電視、廣播 217 67.8% C.網(wǎng)絡(luò)
144 45% D.有購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)的人 124 38.8% E.相關(guān)知識(shí)講座
27
8.4%
分析：報(bào)刊雜志等平面媒體、電視廣播、網(wǎng)絡(luò)等的宣傳一定程度上還是給大家普及了知識(shí)，同時(shí)身邊有購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)的人可以適時(shí)幫助自己拓展眼識(shí)。但是關(guān)于食品的相關(guān)知識(shí)講座的舉辦卻并未影響到更多的同學(xué)，根據(jù)情況分析原因，首先是因?yàn)橹v座舉辦數(shù)量較少且沒(méi)有規(guī)律性，其次規(guī)模不大宣傳力度不夠，造成同學(xué)無(wú)從得知信息，因而不能積極地參與進(jìn)去。 第5題：下面食品安全事件您聽(tīng)過(guò)的是：(多選題)
A.廣東河源飼料公司購(gòu)買“瘦肉精” 201 63.1% B.煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)用工業(yè)染料浸泡花生進(jìn)行染色 44 13.8% C.安徽阜陽(yáng)假奶粉事件(大頭奶粉) 275 85.9% D.杭州市暢銷“毒海帶” 49 15.3% E.“蘇丹紅”事件
276 86.3% F.“龍鳳”“思念”速凍食品檢出致病菌 50 15.6% G.“三聚氰胺”
284
88.8%
分析：此項(xiàng)調(diào)查中，“瘦肉精”“假奶粉”“蘇丹紅”“三聚氰胺”等事件是被大眾熟知的，可是諸如“毒海帶”這樣的事件，由于媒體曝光力度不夠，同學(xué)們并不能及時(shí)掌握此類食品安全信息。而事實(shí)上，百姓有權(quán)利知道關(guān)于所有黑心食品廠的全部食品安全信息，這樣才能從根本上幫助百姓減少被食品危害健康的幾率。
第6題：對(duì)于食品添加劑，您的觀點(diǎn)是：(單選題)
A.添加劑都有害，食品中不該用 20 6.3% B.凡列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的添加劑都是安
全的 13 4.1% C.只有列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的添加劑，按適用范圍和限量，才是安全的 171 53.4% D.即使是天然食品添加劑，食品中也應(yīng)少用
112 35% E.為了色香味，使用添加劑無(wú)所謂
4
1.3%
分析：大部分同學(xué)對(duì)食品添加劑都有著正確的認(rèn)識(shí)，只有少數(shù)同學(xué)對(duì)于食品添加劑還有些偏激的看法，這種現(xiàn)象亟待解決。
第7題：就目前您所學(xué)知識(shí)，您認(rèn)為食品安全最主要的問(wèn)題有哪些?(多選題)
A.食品添加劑超量使用問(wèn)題 155 48.4% B.農(nóng)藥、抗生素、重金屬、防腐劑等高殘留問(wèn)題 202 63.1% C.散裝食品衛(wèi)生問(wèn)題 105 32.8% D.食品過(guò)期變質(zhì)問(wèn)題
98 30.6% E.假冒知名品牌，宣傳虛假夸大 136 42.5% F.三無(wú)產(chǎn)品 110 34.3% G.食物中毒 104
32.5%
分析：此問(wèn)題同學(xué)在填寫(xiě)問(wèn)卷時(shí)普遍全選，這說(shuō)明大家覺(jué)得各項(xiàng)問(wèn)題都需引起足夠的重視，同時(shí)也說(shuō)明百姓對(duì)食品安全的要求已經(jīng)有了明顯提升，而國(guó)家和政府更應(yīng)該更加努力地去解決各種食品安全問(wèn)題。
第8題：您認(rèn)為目前中國(guó)不斷出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的主要原因是什么?(單選題) A.政府部門監(jiān)管不力 112 35% B.相關(guān)法律不健全
60 18.8% C.不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心 103 32.2% D.對(duì)失信企業(yè)和個(gè)人的懲罰力度不夠 33 10.3% E.購(gòu)買者假冒偽劣鑒別能力不高
12
3.8%
分析：多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食品安全問(wèn)題之所以屢禁不止，主要是因?yàn)檎块T監(jiān)管不力，不 法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心，以及相關(guān)法律的不健全。同時(shí)，加大對(duì)食品安全問(wèn)題的監(jiān)管力度，加強(qiáng)對(duì)不法分子的懲罰，也可以有效地緩解食品安全問(wèn)題的發(fā)生。對(duì)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，國(guó)家和政府應(yīng)該對(duì)其進(jìn)行重點(diǎn)教育，告誡他們看輕利益、重視安全才是雙贏之道。對(duì)于百姓來(lái)說(shuō)，提高鑒別假冒偽劣的能力，也可以一定程度上保障自己的利益不受損害。
第9題：就您所學(xué)專業(yè)知識(shí)，對(duì)于目前的'食品安全問(wèn)題，您采取什么方法避免?(單選題)
A.不吃路邊小攤上的食品
36 11.3% B.購(gòu)買時(shí)注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及包裝等 158 49.4% C.盡量在食堂吃飯，不去無(wú)證餐館就餐 99 30.9% D.選擇凈菜或有包裝的食品
27
8.4%
分析：同學(xué)對(duì)食品安全已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)，購(gòu)買時(shí)注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及包裝等，不去無(wú)證餐館就餐，不吃路邊攤上的食品等等，都說(shuō)明人民關(guān)于食品安全問(wèn)題的意識(shí)已經(jīng)有所加強(qiáng)。
第10題：您遇到食品安全問(wèn)題是否向有關(guān)部門投訴：(單選題)
A.是 71 22.2% B.否
249
77.8% 第11題：不投訴的原因有：(單選題)
A.不知道如何投訴 55 22.1% B.認(rèn)為投訴不能解決問(wèn)題 80 32.1% C.不愿意花費(fèi)精力和時(shí)間去投訴 98 39.4% D.自認(rèn)倒霉
12
6.4%
分析：以上兩題在匯總數(shù)據(jù)時(shí)引起了我們的關(guān)注。所有被調(diào)查者都認(rèn)為國(guó)家和政府應(yīng)該大力監(jiān)管，從源頭上杜絕食品生產(chǎn)加工企業(yè)的違法行為;媒體應(yīng)該盡職盡責(zé)地對(duì)各類食品安全事件全面曝光，不給黑心食品廠任何可乘之機(jī);而當(dāng)食品安全問(wèn)題發(fā)生在自己身上時(shí)，卻選擇了默不出聲的方式解決。
根絕原因分析，絕大多數(shù)人群都選擇不去投訴，主要的原因是因?yàn)椴辉敢饣ㄙM(fèi)時(shí)間和精力，這說(shuō)明人們的法律意識(shí)嚴(yán)重不足，對(duì)于不法分子不去投訴，不去解決，他就可能一直都在損害消費(fèi)者的利益。而只有大家一起努力，才有可能解決目前嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題。
其次原因是認(rèn)為投訴不能解決問(wèn)題，這顯示了百姓對(duì)于國(guó)家和政府監(jiān)管部門極度的不信任，以至于覺(jué)得去投訴，解決不了問(wèn)題，純粹是浪費(fèi)時(shí)間。所以，如何讓百姓信任，這也是一個(gè)棘手的問(wèn)題。
再者，仍有部分同學(xué)反映不知道如何去投訴，或者電話投訴過(guò)去，對(duì)方態(tài)度并不友善，這些
問(wèn)題都阻止了投訴的熱情，也就使得百姓生活更不安定，食品安全違法事件日益猖獗，國(guó)家社會(huì)遠(yuǎn)離和諧。
總之，人們應(yīng)該加強(qiáng)自己的法律意識(shí)，國(guó)家和政府將監(jiān)管落在實(shí)處，人人都給不法分子以反擊，食品安全問(wèn)題才能從根本上解決。
第12題：對(duì)于目前的食品安全環(huán)境，您的看法是：(單選題)
A.逐漸好轉(zhuǎn) 60 18.8% B.這些年都差不多 179 55.9% C.越來(lái)越差
81
25.3%
分析：這些年都差不多，沒(méi)有什么惡化，也沒(méi)有什么好轉(zhuǎn)，卻不是一個(gè)值得高興的評(píng)價(jià)。我們?nèi)孕柚塾谑称钒踩�，切�?shí)保障百姓利益，讓老百姓買得安心，吃得放心。
以上12個(gè)題目的匯總分析讓我們喜憂參半，為便于更好地總結(jié)實(shí)踐結(jié)果，我們將問(wèn)卷上30道題目的數(shù)據(jù)分析以文本的形式整理出來(lái)，供大家閱覽。
1.當(dāng)前高校學(xué)生關(guān)于食品安全的知識(shí)絕大部分通過(guò)平面媒體(報(bào)刊雜志等)、電視廣播以及網(wǎng)絡(luò)獲得，相比于一些農(nóng)林院校，其他學(xué)院更缺乏獲得這方面知識(shí)的途徑，比如相關(guān)的食品安全知識(shí)講座。
2.大家普遍覺(jué)得當(dāng)前存在的食品問(wèn)題很多：如沒(méi)達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的假冒知名品牌、三無(wú)產(chǎn)品、食品過(guò)期變質(zhì)問(wèn)題、食品衛(wèi)生問(wèn)題、食品添加劑超量使用問(wèn)題、農(nóng)藥、抗生素、重金屬、防腐劑等高殘留問(wèn)題，其中，最多提到的是農(nóng)藥、抗生素、重金屬、防腐劑等高殘留問(wèn)題和食品添加劑超量使用問(wèn)題。在大家看來(lái)，形勢(shì)頗不樂(lè)觀。
3.學(xué)生對(duì)于防范食品安全問(wèn)題的方法基本上想法較少，至于最簡(jiǎn)單的留意保質(zhì)期、生產(chǎn)日期這一點(diǎn)，還有28.7%的同學(xué)沒(méi)有做到。其他的一些防范方法也很消極或被動(dòng)，比如通過(guò)不買小攤的小吃來(lái)保證食品安全。
4.傾向于在學(xué)校食堂就餐的同學(xué)比例最高，小飯館和連鎖餐飲店次之。
5.在公認(rèn)學(xué)校周邊存在食品安全隱患的情況下，仍有11.9%的同學(xué)會(huì)經(jīng)常去就餐，只有13.6%的同學(xué)堅(jiān)決不去。也就是說(shuō)如果這些飯館和小吃攤位真的存在食品安全問(wèn)題并且沒(méi)有得到處理，那么大部分同學(xué)的健康都有可能會(huì)受到損害!
6.76.3%的同學(xué)認(rèn)為近期地溝油、塑化劑等事件頻繁發(fā)生與政府職能部門監(jiān)管不力直接相關(guān);63.6%的同學(xué)認(rèn)為商販的道德素質(zhì)需要提高，經(jīng)營(yíng)需要被嚴(yán)格監(jiān)督;40%左右的同學(xué)對(duì)此表示擔(dān)憂，同時(shí)認(rèn)為大眾的食品安全意識(shí)還過(guò)于薄弱。
7.當(dāng)遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，77.8%的同學(xué)表示不會(huì)向有關(guān)部門投訴。而我們實(shí)踐小組隊(duì)員同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，關(guān)于投訴熱線或投訴方式的宣傳也是少之又少。我們猜想這也與大家會(huì)放棄投訴的現(xiàn)狀直接相關(guān)。
8.44.9%的同學(xué)發(fā)現(xiàn)過(guò)或懷疑過(guò)學(xué)校附近的飯館和小吃攤位存在食品安全問(wèn)題。 此次調(diào)查在一定程度上揭示了我國(guó)食品安全問(wèn)題的現(xiàn)狀，并對(duì)不同專業(yè)的高校學(xué)生的購(gòu)物習(xí)慣、食品安全關(guān)注程度、飲食健康知識(shí)等情況進(jìn)行了評(píng)估，得出我國(guó)食品安全現(xiàn)狀不容樂(lè)觀、人民的維權(quán)意識(shí)不強(qiáng)等結(jié)論。同時(shí)，調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，近些年政府和人民都對(duì)食品安全的問(wèn)題更加重視，人們對(duì)自己的保護(hù)意識(shí)也更加強(qiáng)烈，但是在很多問(wèn)題上還是有待提高。比如，人們應(yīng)該有意識(shí)的對(duì)食品安全知識(shí)更加深入地了解，國(guó)家應(yīng)該更重視普及食品安全知識(shí);人們
應(yīng)該有意識(shí)的與破壞食品安全的不法分子做斗爭(zhēng)，不該采取縱容的方式，這樣問(wèn)題無(wú)法從根本上解決;政府應(yīng)該加快食品安全進(jìn)步的步伐，增加監(jiān)管力度，嚴(yán)懲不法分子等。總之，實(shí)踐小組認(rèn)為解決我國(guó)食品安全問(wèn)題還應(yīng)靠政府、企業(yè)和百姓三方的共同努力才行。
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