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淺水藕種植栽培效益高
市場(chǎng)預(yù)測(cè)
藕是人們經(jīng)常食用的蔬菜，每年的消費(fèi)量較大，國內(nèi)外市場(chǎng)銷路較好，種植藕基本上不存在銷路問題。藕可以力D-r_成各種產(chǎn)品，在國外很受歡迎，近年來江蘇出口的咸水藕片每年都在萬噸以上。藕耐貯藏，可在田間自然條件下越冬，每年的采收期從8～9月份開始，到來年的5月份結(jié)束，長達(dá)11個(gè)月，早熟栽培的提前到7月份采收。種植淺水藕的市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間長。
效益分析
種植淺水藕投資較少，露地大田栽培每667平方米投資400～500元;保護(hù)地栽培每667平方米投資l000元左右。淺水藕的產(chǎn)量高，在高產(chǎn)栽培條件下，每667平方米產(chǎn)量20002500千克，正常情況下每667平方米的收入為5000元左右。保護(hù)地栽培條件下，每667平方米收入6000～8000元。
發(fā)展前景
為了采收方便，淺水藕的生長深度有向淺土層方向發(fā)展的趨勢(shì)。藕節(jié)長度適中，粗度增加，是今后淺水藕發(fā)展的另一個(gè)方向。在品種上有蓮、藕分別發(fā)展的趨勢(shì)，形成專用的蓮子專用品種和藕用專用品種。在品質(zhì)上有向質(zhì)脆方向發(fā)展的趨勢(shì)。在栽培上，有向周年供應(yīng)方向發(fā)展的趨勢(shì)，這里特別強(qiáng)調(diào)早熟品種的應(yīng)用和栽培，可滿足7～8月份市場(chǎng)的需求。
栽培技術(shù)
1.栽培方式
淺水藕的栽培方式有露地栽培和保護(hù)地栽培兩種形式。露地栽培主要是滿足9月份以后的市場(chǎng)需要，保護(hù)地栽培主要是滿足6～8月份的市場(chǎng)需要。目前兩種栽培方式都有，互為補(bǔ)充。
2.選擇適宜栽培品種
露地栽培條件下，選擇淺水品種，適宜水位10～20厘米，最大耐水深度40～50厘米。保護(hù)地栽培條件下，宜選用淺水的早熟品種。主要品種有蘇州花藕、六月抱、古蕩藕、海南洲、慢荷、大臥龍、白蓮藕等。
3.藕田選擇
淺水藕多利用水田栽培，選擇土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富、土質(zhì)較黏、保水保肥力強(qiáng)的低洼水田種植。在南方多與水生蔬菜輪作，北方多利用水稻秧田套種，也可直接在水田栽培。播種前每667平方米施用有機(jī)肥料3000～5000千克、過磷酸鈣50千克，深耕20～30厘米，整細(xì)抹平，放人3～5厘米淺水。
4.藕種的選擇
選用適于水田栽培的淺水型或中水型品種，將種用藕留在原田內(nèi)越冬，于春季種植前隨挖、隨選、隨栽，不宜在空氣中久放，以免芽頭干萎。應(yīng)選擇符合所栽品種特征的大藕做種，包括親藕和較大子藕，每支藕種至少應(yīng)具有2個(gè)節(jié)，單支重250克以上，節(jié)部和藕身都不能破損，以防腐爛。如從外地引種，種藕必須帶泥，貯運(yùn)過程中堆高不宜超過80厘米，并注意運(yùn)輸過程中保持濕潤。運(yùn)到目的地后，應(yīng)迅速搶栽。在引種過程中應(yīng)加強(qiáng)檢疫，防止檢疫病蟲害的引進(jìn)。
5.合理密植
當(dāng)日平均氣溫穩(wěn)定達(dá)到15℃以上時(shí)、水田土溫穩(wěn)定在12。C以上時(shí)開始栽植。長江流域多在4月中旬到5月上旬進(jìn)行，華南和華北地區(qū)相應(yīng)提前或延后15天左右。
適當(dāng)密植，有早熟增產(chǎn)作用。栽植密度因品種和要求上市的遲早而異。蘇州花藕一般行距1.2～1.5米、穴距1米，每穴親藕1支或子藕2支，每667平方米栽藕種1000支左右。晚熟品種，單株占面積較大，多采用較低密度，如大臥龍一般行距2～2.5米、穴距l(xiāng)米，每667平方米栽藕種600----700支。
各行栽植點(diǎn)要交錯(cuò)排列，藕頭左右對(duì)齊，四周栽植點(diǎn)藕頭一律朝向田內(nèi)，有利于立葉和新藕均勻分布。在臥栽時(shí)將藕頭稍向下斜插入泥中，使頂芽入土深度8～12厘米，尾段略向上翹，前后傾斜20～25度，與結(jié)藕時(shí)的自然狀態(tài)相似，這樣較易出苗生長。
6.田間管理
出苗后開始除草，以后每月進(jìn)行1次，直到基本封行為止。下田除草時(shí)要注意防止踩傷地下莖和藕頭。要獲得高產(chǎn)必須注意施肥。在栽藕后30～40天，每株長出1～2個(gè)立葉時(shí)，追施發(fā)棵肥，每667平方米施用尿素10～20千克，促進(jìn)分枝和出葉。田間長滿立葉后，部分植株出現(xiàn)后把葉，即地下開始結(jié)藕時(shí)，重施結(jié)藕肥，每667平方米施尿素20千克，促進(jìn)新藕的增大。
除以上兩次追肥外，如果植株生長不旺，立葉少而瘦，還要增加一次追肥。每次追肥前盡量放淺水，有利于肥料的吸收。施肥應(yīng)在露水干后進(jìn)行，防止肥料灼傷葉片。生長前期應(yīng)保持5～10厘米的淺水層，以便提高地溫。生長中期，即發(fā)生分枝和出現(xiàn)立葉后，應(yīng)逐漸加深水層，直到20厘米左右，最深不要超過50厘米，以促進(jìn)立葉的高大，抑制小分枝發(fā)生，提高大分枝結(jié)藕率。后期立葉滿田，并出現(xiàn)后把葉時(shí)，應(yīng)將水層降至10～15厘米，以促進(jìn)結(jié)藕。如遇大雨及時(shí)排水，以防延長藕鞭生長，延遲結(jié)藕。
整個(gè)生長期間，要求水位漲落和緩，不能大漲大落、時(shí)早時(shí)澇。植株旺盛生長時(shí)期，主側(cè)藕鞭不斷向前方和兩側(cè)作扇形伸展，當(dāng)新抽生的卷葉在田四周距田埂1米左右處出現(xiàn)時(shí)，表明藕鞭梢頭已接近田埂，要及時(shí)將梢頭轉(zhuǎn)向田間。轉(zhuǎn)頭一般在下午進(jìn)行，下水扒開泥土，輕輕將梢頭轉(zhuǎn)向田內(nèi)，蓋泥壓好，以防移動(dòng)。
7.病蟲害防治
主要病蟲害有蓮藕根腐病、褐斑病等，食根金花蟲和蚜蟲等。
根腐病為土傳病害，主要危害地下部分，防治上要進(jìn)行檢疫和進(jìn)行3～4年以上的輪作。褐斑病主要危害葉片，發(fā)病初期用多菌靈等藥劑防治。
食根金花蟲為地下害蟲，防治措施主要為加強(qiáng)檢疫、禁止在蟲害發(fā)生區(qū)引種，播種前每667平方米施用3%的辛硫磷顆粒劑3～4千克。
蚜蟲用常用的殺蟲劑進(jìn)行防治。
8.采收
當(dāng)田間初生的立葉發(fā)黃，且出現(xiàn)很多終止葉時(shí)，表明新藕已經(jīng)形成，可采收嫩藕，供應(yīng)市場(chǎng)。但這時(shí)藕還沒有充分成熟，不耐貯藏和長途運(yùn)輸。新藕形成后30～40天，荷葉大部分枯死和發(fā)黃，才能充分成熟，此時(shí)才能大量采收和外運(yùn)。
冬季全田荷葉枯死，一般葉柄均已干枯發(fā)脆，只有終止葉柄仍然保持柔韌，用手一捏便知，據(jù)此可以判斷地下藕的所在。采收方法多為人工挖取，也可用機(jī)械采收。
9.藕的簡(jiǎn)易加工
(1)鹽漬藕的加工。
鹽漬藕是我國出口日本的重要蔬菜之一。具體加工流程：選料一清洗一去皮分級(jí)一鹽水浸漬一分級(jí)包裝。原料選擇直徑在6厘米以上的成熟大藕，剔除有病蟲害的藕，清洗去節(jié)，去皮切片，把切好的藕片先放入13～14波美度的食鹽水中浸l～2天，然后再浸在17～18波美度(接近飽和)的食鹽水中浸2～3天。將浸好的藕片裝在25升的塑料桶內(nèi)，其中藕和水各占50%，外用紙箱套裝外銷。為了防止鹽漬藕片的腐爛，在食鹽水溶液中加入一定量的檸檬酸和維生素C等。
(2)藕粉的加工。
將充分成熟的新鮮藕洗凈，去節(jié)，打漿過濾，除去藕渣，讓漿液沉淀，濾去清水，取出藕粉，曬干或烘干，包裝出售。
銷售策略
為了提高經(jīng)濟(jì)效益，淺水藕一般進(jìn)行早熟栽培，搶占市場(chǎng)空當(dāng)，可賣個(gè)好價(jià)錢。如等到大部分藕都上市后出售，價(jià)錢比較低，收益不會(huì)高。為加工企業(yè)提供原料，或是出口企業(yè)的生產(chǎn)基地，可以根據(jù)企業(yè)的需求及時(shí)采收。
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