【實(shí)用】經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃四篇
時(shí)間的腳步是無(wú)聲的，它在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫(xiě)新的詩(shī)篇，展開(kāi)新的旅程，是時(shí)候抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)計(jì)劃了。那么你真正懂得怎么制定計(jì)劃嗎？以下是小編收集整理的經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃4篇，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃 篇1
今年在集團(tuán)黨委和總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，按照年初總公司制定的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃指標(biāo)及各項(xiàng)工作部署，圍繞重點(diǎn)展開(kāi)工作。半年來(lái)，在集團(tuán)黨委和公司總經(jīng)理的幫助下，我公司全體成員積極配合，工作有了明顯的進(jìn)步并取得了一定業(yè)績(jī)，現(xiàn)將20xx年上半年工作完成情況匯報(bào)如下：
一、上半年沈陽(yáng)公司運(yùn)營(yíng)計(jì)劃完成情況
�。ㄒ唬�、經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)完成情況
上半年公司緊緊圍繞年初總公司制定的20xx年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃指標(biāo)開(kāi)展各項(xiàng)工作，努力克服各種不利因素，齊心協(xié)力，扎實(shí)工作，基本完成了上半年工作目標(biāo)計(jì)劃。
1、項(xiàng)目工程實(shí)現(xiàn)竣工面積平方米（1樓平方米、2平方米、3平方米、4平方米、5平方米、10平方米、11平方米、12平方米、13平方米、17平方米、18平方米、19平方米、20平方米），完成上半年計(jì)劃的72%。
2、圓滿完成了1、2、3、4、5樓的交房工作（17樓計(jì)劃6月21日交房、19樓計(jì)劃6月18日交房、20計(jì)劃6月20日交房），截至6月11日共計(jì)交付350套。
�。ǘ㈨�(xiàng)目銷售完成情況
上半年（截止6月8日）商品房銷售共計(jì)26套（其中住宅25套，商鋪1套）；完成銷售面積2272平方米（其中住宅銷售20xx平方米，商鋪銷售193平方米）；實(shí)現(xiàn)銷售收入1283萬(wàn)元（其中住宅實(shí)現(xiàn)銷售收入1110萬(wàn)元，商鋪實(shí)現(xiàn)銷售收入173萬(wàn)元）；完成上半年計(jì)劃的33%。
上半年公司在銷售中組織了多次有成效、有特色的的宣傳活動(dòng)，為促進(jìn)銷售打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)：籌備參與了沈陽(yáng)市房管局主辦的“沈陽(yáng)市夏季房交會(huì)”活動(dòng)，聯(lián)系參與了沈北看房團(tuán)活動(dòng)。各項(xiàng)活動(dòng)的組織都取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，從不同程度上提高了項(xiàng)目的知名度和美譽(yù)度；同時(shí)公司還加強(qiáng)了商品房售后管理工作，售后工作不僅解決了業(yè)主的維修困惑，同時(shí)又樹(shù)立了公司的正面形象，提升了公司美譽(yù)度，上半年共接報(bào)修戶226戶，維修質(zhì)量合格率達(dá)100%，維護(hù)了公司的良好信譽(yù)和社會(huì)形象。
�。ㄈ�、項(xiàng)目工程施工節(jié)點(diǎn)完成情況
項(xiàng)目開(kāi)發(fā)建設(shè)工程。在各位領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，沈陽(yáng)公司集中精力，先后在現(xiàn)場(chǎng)召開(kāi)多次工程協(xié)調(diào)會(huì)，全力以赴抓工程建設(shè)，保證了按期交房。截至上半年項(xiàng)目工程主要完成了以下工作：
1、1～5樓工程收尾完成，已竣工交付業(yè)主；
2、6～9、14樓已于交付使用，上半年工程維保工作正常進(jìn)行；
3、10～14樓已于通過(guò)竣工初驗(yàn)，上半年主要進(jìn)行了初驗(yàn)問(wèn)題整改，計(jì)劃6月25日整改完成，達(dá)到竣工交付條件；
4、15、16樓室內(nèi)刮大白、室內(nèi)零星修補(bǔ)、室外散水、臺(tái)階、坡道等項(xiàng)目施工已完成，目前剩余不銹鋼欄桿制安、正壓送風(fēng)百葉制安、外墻（上料口）涂料修補(bǔ)等分項(xiàng)工程正在施工中，計(jì)劃6月25日施工完成，達(dá)到竣工驗(yàn)收條件；
5、17、18、19、20樓于20xx年5月底通過(guò)竣工初驗(yàn)，目前正在進(jìn)行初驗(yàn)問(wèn)題整改工作，計(jì)劃6月18日達(dá)到竣工交付條件；
7、會(huì)所外墻面磚、屋面瓦、室內(nèi)抹灰基本完成，計(jì)劃6月30日達(dá)到竣工驗(yàn)收條件；
8、給水、消防、燃?xì)�、暖氣、雨水、污水外網(wǎng)均已施工完成；
9、弱電監(jiān)控外網(wǎng)正在施工，目前已完成管路及線路敷設(shè)，計(jì)劃6月25日施工完成；
10、強(qiáng)電外網(wǎng)正在施工，目前已完成管路敷設(shè)、箱變基礎(chǔ)澆筑，計(jì)劃7月5日完成自維部分電纜敷設(shè)及高低壓設(shè)備安裝；
11、有線電視及寬帶外網(wǎng)施工均已完成，計(jì)劃6月30日信號(hào)接入戶內(nèi)；
12、園區(qū)瀝青道路路槽、山皮石底基層已完成，水泥穩(wěn)定層完成60%，計(jì)劃6月25日瀝青砼面層鋪裝完成；
13、園區(qū)景觀綠化工程：西立面圍墻砌筑、抹灰、鐵藝完成，會(huì)所以西多層、洋房及1～5樓南側(cè)區(qū)域種植土換填完成，景觀小品完成30%，主入口大門主體結(jié)構(gòu)完成，計(jì)劃6月30日完成草皮種植，園區(qū)景觀綠化基本到位。
�。ㄋ模⒋嬖诘膯�(wèn)題及解決措施
1、營(yíng)銷方面存在的問(wèn)題：
沈陽(yáng)項(xiàng)目與售樓中心門前因市政改造，面對(duì)著交通管制、封路、造成客戶到銷售現(xiàn)場(chǎng)以及客戶到項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)難以通行的影響，大大降低了對(duì)客戶的吸引力。導(dǎo)致到訪、成交量的萎靡。因面對(duì)項(xiàng)目延期交房、交付房屋質(zhì)量問(wèn)題、項(xiàng)目未達(dá)到交付條件等原因，導(dǎo)致在市場(chǎng)上我項(xiàng)目口碑被大大破壞，意向客戶的購(gòu)買欲望大大降低。
2、采取解決措施：
在已交房樓宇中，積極溝通施工維修及物業(yè)，協(xié)調(diào)好已交房客戶對(duì)我項(xiàng)目存在的問(wèn)題的消除、售后維修保證的工作。爭(zhēng)取在收房的客戶中得到一定的認(rèn)可和諒解。密切關(guān)注項(xiàng)目手續(xù)的推進(jìn)，當(dāng)項(xiàng)目手續(xù)達(dá)到法律要求的竣工狀態(tài)后，積極做好宣傳、引導(dǎo)工作，排除掉前期因交房帶來(lái)與客戶沖突的重大隱患，使得項(xiàng)目口碑在市場(chǎng)上有一定的回升。隨著項(xiàng)目整體形象的不斷完善，通過(guò)對(duì)園區(qū)最新的面貌宣傳，盡可能的吸引意向客戶。引導(dǎo)客戶對(duì)之前印象的消除，最終達(dá)到成交目的。積極與各個(gè)媒體進(jìn)行溝通，在重塑品牌形象、產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)上做足工作。
3、項(xiàng)目工程目前存在的問(wèn)題
�。�1）、地下室剩余工程量還較大，主要為地下室頂板及墻板漏水情況嚴(yán)重，造成室內(nèi)大白大面積污染；地下室通風(fēng)系統(tǒng)、排污系統(tǒng)設(shè)備電源及配電箱未到位，人防系統(tǒng)配電箱及備用電源（柴油發(fā)電機(jī)組）未到位等。
�。�-
2）、會(huì)所施工處于停滯狀態(tài)，剩余工程較多，主要為室內(nèi)地?zé)嵯到y(tǒng)、樓地面、大白、外墻涂料等項(xiàng)目均未施工，消防控制室設(shè)備未到位，各相關(guān)系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)調(diào)試無(wú)法進(jìn)行。
�。�3）、施工總包方竣工資料不齊備，造成15、16樓、會(huì)所、地下室及各單體樓商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)暫無(wú)法組織竣工報(bào)驗(yàn)。
�。�4）、園林綠化用水設(shè)計(jì)存在漏項(xiàng)，各綠地未設(shè)計(jì)取水點(diǎn)，現(xiàn)工程部正積極溝通自來(lái)水公司增加取水點(diǎn)，目前初步方案已確定，并報(bào)送園林設(shè)計(jì)院最終核定出圖。
（5）、因黃河北大街高架橋建設(shè)需要，6月15日將全面封閉售樓部門前市政道路，屆時(shí)銷售工作及機(jī)關(guān)辦公將無(wú)法正常進(jìn)行，針對(duì)此問(wèn)題，公司領(lǐng)導(dǎo)果斷決策，將公司各機(jī)關(guān)及銷售部搬遷至項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)，計(jì)劃6月底前搬遷完成，達(dá)到正常辦公、銷售條件。
�。�6）、監(jiān)理費(fèi)、設(shè)計(jì)費(fèi)存在資金缺口，造成上述單位工作配合態(tài)度消極，影響竣工驗(yàn)收相關(guān)手續(xù)辦理；
4、采取解決的措施
�。�1）、統(tǒng)計(jì)剩余工程量，制訂合理的施工計(jì)劃，明確相關(guān)責(zé)任單位、責(zé)任人，督促各參建單位調(diào)整施工作業(yè)力量，加快剩余工程施工進(jìn)度，搶工期；
�。�2）、積極協(xié)調(diào)相關(guān)責(zé)任單位，統(tǒng)籌竣工驗(yàn)收組織管理。
二、管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用支出情況
�。ㄒ唬┕芾碣M(fèi)用、銷售費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用支出表
�。ǘ╉�(xiàng)目回款情況
截至20xx年6月11日共計(jì)完成回款4.384億元。
三、下半年經(jīng)營(yíng)管理工作計(jì)劃
�。ㄒ唬�、經(jīng)營(yíng)管理工作計(jì)劃
1、營(yíng)銷管理方面
1、針對(duì)前期延遲交房、房屋質(zhì)量問(wèn)題、違約金問(wèn)題以及園區(qū)問(wèn)題等帶來(lái)的口碑問(wèn)題，隨著整盤(pán)項(xiàng)目工程的完善得以彌補(bǔ)。從營(yíng)銷宣傳上，針對(duì)之前問(wèn)題，做特別宣傳，使項(xiàng)目口碑逐漸恢復(fù)。
2、房屋順利交付后，實(shí)施推出老客戶帶新客戶等相關(guān)活動(dòng)。
3、針對(duì)項(xiàng)目已經(jīng)為現(xiàn)房銷售，突出現(xiàn)房特點(diǎn)-即買即住。
4、根據(jù)售樓處修路情況決定在項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置售樓處，近距離接近客戶。
2、財(cái)務(wù)管理方面
溝通聯(lián)系貸款合作銀行，確保銷售回款及時(shí)，嚴(yán)格控制成本，做好項(xiàng)目清盤(pán)結(jié)算工作。
3、行政管理方面
繼續(xù)加強(qiáng)規(guī)范化管理工作，保證項(xiàng)目收尾工作順利完成；同時(shí)，深入開(kāi)展企業(yè)文化建設(shè)，樹(shù)立敬業(yè)誠(chéng)信的行為準(zhǔn)則。
（二）、工程施工節(jié)點(diǎn)計(jì)劃
1、繼續(xù)做好已交付樓號(hào)的工程維保工作，不斷提升服務(wù)質(zhì)量；
2、地下車庫(kù)、地下室收尾工程施工，計(jì)劃7月15日完成；
3、園區(qū)景觀喬木種植，計(jì)劃9月25日完成；
4、工程竣工結(jié)算,計(jì)劃10月25日完成；
5、園區(qū)綜合工程竣工驗(yàn)收、備案，計(jì)劃12月25日完成
經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃 篇2
今年上半年，我市認(rèn)真貫徹落實(shí)省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)工作會(huì)議精神，堅(jiān)持把加快發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)放在首要位置來(lái)抓，龍頭企業(yè)保持快速發(fā)展勢(shì)頭，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)得到持續(xù)快速健康發(fā)展。全市20家重點(diǎn)龍頭企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況良好，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售1.85億元，利稅1400萬(wàn)元，分別同比增長(zhǎng)32%和30%，完成全年計(jì)劃的56%和55%。
一、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的特點(diǎn)：
1、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐加快。
積極組織實(shí)施林業(yè)“866”工程，突出重點(diǎn)，主攻難點(diǎn)，超額完成了20xx年度植林任務(wù)。去冬今春共調(diào)農(nóng)植林5.2萬(wàn)畝，其中成片營(yíng)造意楊林4.1萬(wàn)畝、茶園0.45萬(wàn)畝、果園0.15萬(wàn)畝、花卉苗木0.5萬(wàn)畝。新拓意楊成活率90%以上。落實(shí)林經(jīng)、林草、林蔬、林糧等間套復(fù)種1萬(wàn)多畝，擴(kuò)種牧草5000多畝。依托風(fēng)鵝、茶葉等特色農(nóng)產(chǎn)品資源，加大品牌力度，搞活經(jīng)營(yíng)機(jī)制，拓展了市場(chǎng)營(yíng)銷。
2、龍頭企業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)良好。
全市龍頭企業(yè)領(lǐng)頭羊揚(yáng)州市饞神食品有限公司上半年克服“非典”對(duì)企業(yè)的嚴(yán)重沖擊，完成銷售收入4630萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利稅577萬(wàn)元，利潤(rùn)422萬(wàn)元，分別比去年同期增長(zhǎng)35%、71%、56%。
�、冽堫^企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)能力增強(qiáng)。饞神公司今年通過(guò)央視七套宣傳，增加地區(qū)總代理70多家，新開(kāi)辟多處銷售市場(chǎng)，企業(yè)營(yíng)銷能力進(jìn)一步增強(qiáng)。揚(yáng)州趙剛食品有限公司的風(fēng)鵝產(chǎn)品已經(jīng)順利進(jìn)入了“蘇果超市”。凌云飼料有限公司在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)魚(yú)飼料，打入南京周邊縣市市場(chǎng)。儀征市種子公司在全市的銷售網(wǎng)點(diǎn)增加到了97個(gè)，采用廣告宣傳和宣傳車形式，逐步擴(kuò)大了市場(chǎng)覆蓋率和市場(chǎng)知名度。
�、邶堫^企業(yè)利用外資取得新進(jìn)展。揚(yáng)州趙剛風(fēng)鵝食品有限公司和澳大利亞投資控股公司、天寶工藝品公司和美國(guó)所羅門公司洽談的合資項(xiàng)目進(jìn)展順利，預(yù)計(jì)可分別利用外資100萬(wàn)美元。揚(yáng)州綠地乳業(yè)有限公司正在和外方洽談合作項(xiàng)目。
�、凼称飞罴庸て髽I(yè)發(fā)展迅速。揚(yáng)州億豪食品有限公司上半年產(chǎn)值過(guò)3000萬(wàn)元，同比上升2.5倍，顯示出強(qiáng)勁地發(fā)展勢(shì)頭。
�、荦堫^企業(yè)注重標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。揚(yáng)州饞神食品有限公司通過(guò)了ISO9002質(zhì)量保證體系認(rèn)證。盛達(dá)面粉廠和大儀米業(yè)有限公司均獲得了“QS”(國(guó)家質(zhì)量安全許可證)。月塘茶場(chǎng)同時(shí)申報(bào)省著名商標(biāo)和國(guó)家有機(jī)茶，打造“登月”名牌。
3、重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)展順利。
20xx年全市農(nóng)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目，上半年完成投資6137萬(wàn)元。
�、贀P(yáng)州星河生態(tài)已完成投資500萬(wàn)元，已栽苗木400畝，著手二期工程圖紙?jiān)O(shè)計(jì)。
�、趽P(yáng)州饞神公司種鵝研究試驗(yàn)示范基地，完成投資430萬(wàn)元，建設(shè)廠房3500平方米，鵝舍4000平方米，種鵝廠、孵化廠完成基建工作，正進(jìn)行內(nèi)部裝修和添置設(shè)備工作，租地1300畝，種植意楊2萬(wàn)株。
�、勖坊桂B(yǎng)殖及鹿制品深加工項(xiàng)目已完成投資800萬(wàn)元，引進(jìn)梅花鹿200頭，種植玉米、牧草，維修了辦公用房。
�、艽髢x鵝業(yè)食品鏈項(xiàng)目已完成投資380萬(wàn)元以及土地租賃、廠房設(shè)計(jì)，土建工程開(kāi)始啟動(dòng)，建設(shè)廠房800平方米。
�、菪录瘱|歐生態(tài)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，到資100萬(wàn)元，注冊(cè)公司名為揚(yáng)州高新農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。
�、迾阆嫔鷳B(tài)園，完成投資30萬(wàn)元，已栽種苗木2.8萬(wàn)株。
�、咔嗌芥�(zhèn)歐黑意楊林項(xiàng)目，完成投資300萬(wàn)元，已栽種意楊4400畝。
�、嗳闃I(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，喜悅食品、潤(rùn)悅食品累計(jì)投資400萬(wàn)元，開(kāi)工建設(shè)廠房4300平方，預(yù)訂牛奶灌裝、冰淇淋、冷飲3條生產(chǎn)線相關(guān)設(shè)備及配套設(shè)施，預(yù)計(jì)9月份全面投產(chǎn)。綠地乳業(yè)公司100多萬(wàn)元，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛60多頭，并對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行了完善，通過(guò)了“學(xué)生奶”認(rèn)證。綠楊乳業(yè)公司投資200多萬(wàn)元，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)基本建成，現(xiàn)正在著手奶牛引進(jìn)工作。
⑨優(yōu)質(zhì)稻米基地項(xiàng)目進(jìn)展順利。上半年已完成投資397萬(wàn)元，占計(jì)劃的63%，投勞、土方、平田整地等均超過(guò)原定目標(biāo)任務(wù)，小溝建筑物、襯砌渠、機(jī)耕路等也完成工程量的80%。
4、農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)展迅速。
我市農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織已經(jīng)有了一個(gè)良好的發(fā)展勢(shì)頭，到去年底，全市各類專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織已達(dá)29個(gè)，比20xx年增加了23個(gè)，我市較早成立的樸席草席合作經(jīng)濟(jì)組織，上半年實(shí)現(xiàn)銷售3928萬(wàn)元，比同期增10.2%，利稅255.3萬(wàn)元，比同期增10.5%，今年共生產(chǎn)天然淡水草席、繡花草席50萬(wàn)條，已全部進(jìn)入了超市銷售。席草基地種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大，席草面積達(dá)20xx畝，比去年增加近千畝，目前草席生產(chǎn)運(yùn)行良好。借鑒高郵鴨集團(tuán)企業(yè)運(yùn)作模式，我市著手籌備成立儀征市茶葉協(xié)會(huì)和儀征市鵝業(yè)協(xié)會(huì)，從整體上包裝儀征茶葉和鵝業(yè)企業(yè)，以便對(duì)外整體宣傳、開(kāi)拓市場(chǎng)、包裝項(xiàng)目、爭(zhēng)取國(guó)資、民資和外資，對(duì)內(nèi)統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌，形成拳頭、形成優(yōu)勢(shì)、形成規(guī)模效應(yīng)，真正把儀征的特色產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)，使之成為我市的有競(jìng)爭(zhēng)力的富民產(chǎn)業(yè)。目前，協(xié)會(huì)的籌備成立工作正在有條不紊地進(jìn)行之中。
二、“非典”對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的影響。
1、“非典”對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的影響。
上半年“非典”對(duì)我市的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響不大，而且“非典”致使外地農(nóng)產(chǎn)品流入我市渠道不暢，數(shù)量將會(huì)減少，本地農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)占有率反會(huì)提高，加之小麥、油菜、蔬菜、生豬、菜鵝價(jià)格有所上揚(yáng)，農(nóng)民出售農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)金收入將會(huì)增加。同時(shí)“非典”使部分外出勞務(wù)人員回流，增加了本地消費(fèi)群體，農(nóng)村交通運(yùn)輸、郵電通訊、金融保險(xiǎn)不會(huì)有大的變化，批發(fā)零售等行業(yè)有一定的增長(zhǎng)。“非典”對(duì)我市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)生產(chǎn)的玩具、服裝等產(chǎn)品落實(shí)的訂單較少，產(chǎn)品銷售受到了一定的阻滯。
2、“非典”對(duì)農(nóng)民增收的影響。
受非典影響，我市返鄉(xiāng)人員約2萬(wàn)人，預(yù)計(jì)5、6兩個(gè)月內(nèi)將減少收入約20xx萬(wàn)元。但隨著農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格恢復(fù)性上漲，夏熟糧油減產(chǎn)不減收，經(jīng)濟(jì)作物擴(kuò)面增收，畜禽養(yǎng)殖提價(jià)，二、三產(chǎn)業(yè)提速，新增5000人勞務(wù)外出等增收因素。預(yù)計(jì)上半年農(nóng)民人均純收入可增加201元左右，比去年同期增長(zhǎng)11.8%，高于預(yù)期增幅3.8個(gè)百分點(diǎn)。
3、“非典”對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的影響。
突如其來(lái)的“非典”對(duì)我市重點(diǎn)龍頭企業(yè)的生產(chǎn)銷售產(chǎn)生了較大影響，產(chǎn)品銷售不暢、部分產(chǎn)品價(jià)格下降、招商引資工作受挫，除了花木、草席、茶葉、種子等少數(shù)幾個(gè)行業(yè)所受影響較小，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保持正常秩序以外，其他行業(yè)的龍頭企業(yè)都不同程度地受到了影響，揚(yáng)州饞神食品有限公司，5月份銷售收入只有503萬(wàn)元，利潤(rùn)出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)，公司損失200萬(wàn)元，少交稅金120萬(wàn)元。揚(yáng)州綠地乳業(yè)有限公司由于“非典”，鄰近市場(chǎng)全部停銷，盛達(dá)面粉廠由于南北方飲食習(xí)慣，直接導(dǎo)致銷售不出。凌云飼料公司在市場(chǎng)價(jià)格仍維持不變的情況下，成品價(jià)格高居不下。
三、當(dāng)前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中存在的問(wèn)題：
1、 部分企業(yè)改制不徹底。
企業(yè)的運(yùn)行機(jī)制直接關(guān)系到企業(yè)自身發(fā)展，在我市20家重點(diǎn)龍頭企業(yè)中，糧食系統(tǒng)企業(yè)雖然進(jìn)行了企業(yè)改制，但是由于改制的不徹底性，直接影響了企業(yè)的發(fā)展。市盛達(dá)面粉廠和凌云飼料等企業(yè)由于改制不徹底，產(chǎn)權(quán)不明晰，導(dǎo)致企業(yè)負(fù)責(zé)人想上新項(xiàng)目卻有后顧之憂，只能考慮短期經(jīng)營(yíng)，阻礙了企業(yè)的發(fā)展。
2、學(xué)生奶推廣較為緩慢。
乳業(yè)產(chǎn)業(yè)化作為我市鼓勵(lì)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，去年取得了較大發(fā)展，但在奶牛補(bǔ)貼政策方面，僅執(zhí)行了1年，產(chǎn)業(yè)政策缺乏連續(xù)性，農(nóng)民有意見(jiàn)。國(guó)家積極推廣“學(xué)生奶”，綠地乳業(yè)公司為爭(zhēng)取通過(guò)“學(xué)生奶”認(rèn)證，先后投資600多萬(wàn)元，建設(shè)一座現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，并對(duì)牛奶加工設(shè)備進(jìn)行了技術(shù)改造，現(xiàn)已全面通過(guò)省組織的“學(xué)生奶”驗(yàn)收，但我市受“非典”等因素影響，學(xué)生奶推廣緩慢，迫切需要加大對(duì)學(xué)生奶的組織領(lǐng)導(dǎo)力度，以推動(dòng)我市奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)健康發(fā)展。
3、龍頭企業(yè)規(guī)模普遍偏小，發(fā)展壯大速度慢。
近幾年我市龍頭企業(yè)雖有了較快的發(fā)展，但總體看，企業(yè)規(guī)模不大，輻射范圍小，除了揚(yáng)州饞神公司、揚(yáng)州億豪公司等企業(yè)保持高速增長(zhǎng)外，多數(shù)企業(yè)發(fā)展速度偏慢，少數(shù)企業(yè)甚至負(fù)增長(zhǎng)，對(duì)農(nóng)民帶動(dòng)力和拉動(dòng)力弱。
四、20xx年下半年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化主要打算。
隨著我市提出20xx年率先實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)率先”，全面建設(shè)小康社會(huì)的戰(zhàn)略實(shí)施。我市的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)必須抓住發(fā)展機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，緊緊圍繞農(nóng)民增收、全面建設(shè)小康社會(huì)這一中心任務(wù)，以龍頭企業(yè)建設(shè)為重點(diǎn)，以科技為依托，以項(xiàng)目為載體，全面提升產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平。
1、積極推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加大基地建設(shè)力度。
要及早謀劃20xx年農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整計(jì)劃，圍繞構(gòu)建區(qū)域特色和比較優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品基地，培植壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和種植業(yè)，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民收入，進(jìn)一步加大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度。按照既定的林業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整工作目標(biāo)，全面實(shí)施“866”工程，加快建設(shè)沿江生態(tài)園和中部茶葉、果品經(jīng)濟(jì)林果產(chǎn)業(yè)園。圍繞大中城市“餐桌”，發(fā)展蔬菜、禽蛋、奶、優(yōu)質(zhì)米、專用麥等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，繼續(xù)做大做強(qiáng)鵝業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。
2、進(jìn)一步壯大龍頭企業(yè)。
把扶持壯大龍頭企業(yè)作為推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的突破口來(lái)抓，采取切實(shí)措施發(fā)展壯大龍頭企業(yè)。對(duì)帶動(dòng)能力強(qiáng)、技術(shù)含量高的饞神、億豪等優(yōu)勢(shì)企業(yè)重點(diǎn)扶持，使之成為支撐當(dāng)前、推動(dòng)今后發(fā)展的骨干。對(duì)有一定規(guī)模和帶動(dòng)能力的龍頭企業(yè)如捺山茶場(chǎng)、大儀米業(yè)等則引導(dǎo)、幫助其加快技改步伐、加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理，并通過(guò)政策、信貸支持等措施，促其發(fā)展。同時(shí)，積極鼓勵(lì)龍頭企業(yè)實(shí)施外向帶動(dòng)戰(zhàn)略，采取多種形式與國(guó)內(nèi)外、省內(nèi)外有實(shí)力的大企業(yè)、大集團(tuán)合作，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)設(shè)備和資金，使龍頭企業(yè)在短期內(nèi)獲得很快發(fā)展。
3、進(jìn)一步發(fā)揮經(jīng)合組織和協(xié)會(huì)的作用。
采取積極措施，引導(dǎo)、推動(dòng)以流通為主要服務(wù)內(nèi)容的農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度、增加農(nóng)民收入。進(jìn)一步提高經(jīng)合組織和協(xié)會(huì)的運(yùn)行質(zhì)量，提高龍頭企業(yè)參與度和組織的調(diào)控手段，發(fā)揮其自我管理的作用。圍繞我市即將成立儀征市茶葉協(xié)會(huì)和鵝業(yè)協(xié)會(huì)，進(jìn)一步整合我市鵝業(yè)、茶葉的資源，形成拳頭優(yōu)勢(shì)，在項(xiàng)目爭(zhēng)取、對(duì)外宣傳和策劃，協(xié)調(diào)業(yè)內(nèi)利益方面發(fā)揮重要作用。
4、狠抓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)工作。
積極引導(dǎo)龍頭企業(yè)執(zhí)行國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，參與“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，加大對(duì)龍頭企業(yè)的質(zhì)量抽檢力度，鼓勵(lì)和引導(dǎo)龍頭企業(yè)帶動(dòng)基地實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。突出我市風(fēng)鵝產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，努力使企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。茶葉、米業(yè)等特色產(chǎn)業(yè)盡快取得國(guó)家綠色食品、ISO9000系列質(zhì)量管理體系等項(xiàng)認(rèn)證，出口企業(yè)要爭(zhēng)取得到HACCP認(rèn)證，并努力爭(zhēng)創(chuàng)名牌。
5、重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的宣傳工作。
積極采取電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等多種形式，加大對(duì)龍頭企業(yè)的宣傳力度，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展創(chuàng)造良好的輿論氛圍。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)制作自己的網(wǎng)頁(yè)，宣傳企業(yè)，推廣饞神公司成功經(jīng)驗(yàn)，制作龍頭企業(yè)產(chǎn)品光盤(pán)和專題片上央視播放，積極參與省龍頭企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)，有計(jì)劃、有步驟對(duì)我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、特別是龍頭企業(yè)進(jìn)行整體宣傳。
經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃 篇3
20xx是新的開(kāi)始，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及公司規(guī)模的日益壯大，增強(qiáng)公司市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和業(yè)內(nèi)影響力，最終實(shí)現(xiàn)公司全年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（20xx萬(wàn)工程簽約額）是今年業(yè)務(wù)部工作的主要指導(dǎo)思想，因此，我們作為業(yè)務(wù)部門的主要負(fù)責(zé)人，如何順應(yīng)公司的發(fā)展潮流？如何完成今年的任務(wù)？如何制度化經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)部門？實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)需要投入更多的工作熱情以及更加精細(xì)的個(gè)人工作計(jì)劃。
“開(kāi)拓、挖掘、管理、協(xié)調(diào)”
1、開(kāi)拓
公司業(yè)務(wù)部經(jīng)過(guò)歷次變遷，20xx年最終確定總監(jiān)模式，這使得業(yè)務(wù)部業(yè)務(wù)能力得以加強(qiáng)，但相對(duì)來(lái)看開(kāi)拓力度就有所滯后，這一點(diǎn)應(yīng)該在20xx年的業(yè)務(wù)工作中需要重點(diǎn)改善，及時(shí)掌握第一手信息，是決定業(yè)務(wù)的成敗的主要因素之一。再者，沒(méi)有敏銳的市場(chǎng)洞察力，就容易喪失目標(biāo)，迷失方向，市場(chǎng)地位也得不到提升，一直是跟隨市場(chǎng)步伐，而不是結(jié)合自身實(shí)力去引導(dǎo)市場(chǎng)走向�！皟�(nèi)外結(jié)合”是改善此現(xiàn)象的一項(xiàng)計(jì)劃，所謂“內(nèi)”，
一、就是增加信息搜索人員（2人），有一定的市場(chǎng)銷售經(jīng)驗(yàn)，能作到對(duì)公司重點(diǎn)服務(wù)的行業(yè)掌握第一手信息資料的能力。通過(guò)建立如金融、政府、外資企業(yè)等系統(tǒng)的工程檔案。從而使業(yè)務(wù)部信息真正能作到點(diǎn)到面的控制能力。
二、把項(xiàng)目信息分成重點(diǎn)項(xiàng)目及一般項(xiàng)目?jī)纱箢�，技術(shù)部門的配合力度也可由級(jí)別的不同而不同，這樣工程項(xiàng)目就可以分主次，以便集中優(yōu)勢(shì)爭(zhēng)取重點(diǎn)項(xiàng)目的成功率。這樣分類首先可以避免由于頻繁的投標(biāo)，成功比率不高影響技術(shù)部的軍心，其次又可以使業(yè)務(wù)部門不至于感到有信息公司不重視，從而喪失搜索信息的信心。業(yè)務(wù)大多情況下是廣種薄收的，這就開(kāi)始指“外”，
一、充分利用網(wǎng)絡(luò)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入信息時(shí)代，而公司本來(lái)就是從事信息產(chǎn)業(yè)，但20xx年對(duì)網(wǎng)絡(luò)重視不夠，甚至發(fā)生了沒(méi)有自己的網(wǎng)站導(dǎo)致項(xiàng)目無(wú)法跟進(jìn)的情況。建立公司網(wǎng)站刻不容緩；再有就是利用網(wǎng)絡(luò)搜索信息，開(kāi)拓業(yè)務(wù)視角，積極參與，有些網(wǎng)絡(luò)招標(biāo)項(xiàng)目機(jī)會(huì)是均等的。
二、利用業(yè)內(nèi)人士提供的信息，20xx年就有一些成功的例子，這種資源是非常寶貴的，也是需要重點(diǎn)維系的，加強(qiáng)溝通與聯(lián)系，使之成為一種制度一種習(xí)慣。這種資源還有很深的拓展空間，20xx年一定要加強(qiáng)處理，合作公司、設(shè)備公司的銷售人員都是潛在的公司業(yè)務(wù)人員。這就需要公司在此方面的政策特殊傾斜。
2、挖掘
要使今年的業(yè)務(wù)任務(wù)順利完成，挖掘工作是一定要作的，需要發(fā)掘客戶潛力，同時(shí)也要挖掘人員潛力。老客戶的工程延續(xù)以及老客戶介紹的新客戶是當(dāng)前公司最重要的一種業(yè)務(wù)手段，這類業(yè)務(wù)是公司的實(shí)力的體現(xiàn)，也是對(duì)公司服務(wù)的一種回報(bào)，但是此類業(yè)務(wù)還是有較深的潛力可挖的，換言之，業(yè)務(wù)部就應(yīng)當(dāng)擔(dān)負(fù)起延續(xù)關(guān)系與挖掘潛在業(yè)務(wù)的工作。定期回訪，及時(shí)反映，以及配合工程部門做好售后工作。這里還需要工程部門的協(xié)調(diào)與合作，業(yè)務(wù)部門承諾的事情其實(shí)基本上都是工程部門去實(shí)現(xiàn)的，步調(diào)不一致有些時(shí)候可能造成極其嚴(yán)重的后果。 而人員潛力挖掘方面，就是提高工作技能、加快工作效率、提升專業(yè)知識(shí)的一個(gè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程，定期的在公司學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，適時(shí)的參與社會(huì)上的一些專題會(huì)議、展覽，以及勤下工地，深入到標(biāo)書(shū)描述的每一個(gè)工作環(huán)節(jié)。
3、管理
目前公司業(yè)務(wù)部門由兩位總監(jiān)在運(yùn)作管理，有具體的分工以及職責(zé)，而基層員工目前只有五人，從公司的發(fā)展角度來(lái)看，是需要一個(gè)較為完善的管理制度來(lái)管理每一個(gè)部門的，特別是業(yè)務(wù)部這種直接可能影響公司發(fā)展好壞的部門。20xx年業(yè)務(wù)部門應(yīng)該結(jié)合公司現(xiàn)有的制度，專門制訂一套可行的操作制度，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：獎(jiǎng)懲機(jī)制、考勤補(bǔ)貼、差旅報(bào)銷、培訓(xùn)計(jì)劃、項(xiàng)目分析、每月總結(jié)等方面。
4、協(xié)調(diào)
公司目前的項(xiàng)目一般時(shí)間都是比較緊湊的，為了完成任務(wù)，或多或少都會(huì)出現(xiàn)部門之間的工作步驟不一致現(xiàn)象，如何避免此類現(xiàn)象的出現(xiàn)，和盡量減少因此產(chǎn)生的不良后果，也是業(yè)務(wù)部門今年工作的一個(gè)重點(diǎn)。這就包括了與兄弟部門間的合作以及與客戶之間的聯(lián)系。
通過(guò)以上四點(diǎn)，把計(jì)劃付諸實(shí)施，20xx年的業(yè)務(wù)開(kāi)展工作將會(huì)有一個(gè)全新的面貌，業(yè)務(wù)部一定努力完成20xx年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃 篇4
一、餐廳開(kāi)業(yè)前期的工作計(jì)劃綱領(lǐng)
1、確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局。
根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場(chǎng)定位，對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí)，要合理考慮餐廳各項(xiàng)管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所和備餐間；尤其是多功能宴會(huì)廳要留有充足的餐桌的場(chǎng)地。
2、設(shè)計(jì)餐廳組織機(jī)構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。
3、制定物品采購(gòu)清單
飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)部還是餐廳部，在制定餐廳采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：
(1).本餐廳的建筑特點(diǎn)。采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的.關(guān)系。
(2).行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)定位。
(3).本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。餐挺總經(jīng)理應(yīng)從本飯店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的檔次標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐飲用品的配備需求。如高檔宴會(huì)的布置需要；婚宴市場(chǎng)的產(chǎn)品。
(4).行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。
(5).其它情況。在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
4、協(xié)助采購(gòu)
這項(xiàng)工作對(duì)餐廳的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。餐廳總經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
5、參與制服的設(shè)計(jì)與制作
餐廳的崗位較多，而且風(fēng)格各異，中餐廳分為零點(diǎn)餐廳、宴會(huì)廳、包廂、風(fēng)味餐廳等；為營(yíng)造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。
6、編寫(xiě)部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)《管理實(shí)務(wù)》
運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
7、參與員工的招聘
通常，餐廳的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和餐廳總經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中，人力資源部根據(jù)飯店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳總經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。
8、、抓好開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)工作
開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳總經(jīng)理需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。
一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定。由部門安排培訓(xùn)，餐廳培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：
—餐飲的基礎(chǔ)理論知識(shí)；
—基本功練習(xí)；
—餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練；
—酒店主菜單培訓(xùn)；
—培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。
培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會(huì)，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。
9、建立餐飲檔案
開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立餐飲檔案，對(duì)日后的餐廳管理具有特別重要的意義。很多酒樓就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會(huì)。最好能與最初確定餐廳定位和功能劃分的人進(jìn)行一次溝通，領(lǐng)會(huì)他們對(duì)餐飲設(shè)計(jì)的意圖。
10、參與餐廳驗(yàn)收
餐廳的驗(yàn)收，一般由投資人、副總經(jīng)理、工程部經(jīng)理、餐廳總經(jīng)理等共同參加。餐廳參與餐飲的驗(yàn)收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行講解。驗(yàn)收后，要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
11、開(kāi)業(yè)前開(kāi)荒衛(wèi)生工作
開(kāi)業(yè)前開(kāi)荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定部門清潔計(jì)劃，展開(kāi)全面的清潔工作。
12、餐廳的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)
餐廳在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、餐廳開(kāi)業(yè)詳細(xì)準(zhǔn)備計(jì)劃
(一)開(kāi)業(yè)前第 周
餐廳總經(jīng)理到位后，與工程承包商聯(lián)系，餐廳總經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)的聯(lián)絡(luò)。
(二)開(kāi)業(yè)前第 周至第 周
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解餐廳的營(yíng)業(yè)項(xiàng)目、餐位數(shù)等。
3.了解餐廳的其它配套設(shè)施的配置。
4.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。
5.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單。
6.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。
7.確保所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢的工作程序。
8.檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預(yù)算。
9. 確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運(yùn)作模式。
10確定餐廳經(jīng)營(yíng)的主菜系。
11.編印崗位職務(wù)說(shuō)明書(shū)、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。
12.落實(shí)員工招聘事宜。
(三)開(kāi)業(yè)前第 周至第 周
1.按照餐廳的設(shè)計(jì)要求，確定餐廳各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn)。
2.制定餐廳的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。
3.制訂餐廳工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。
4.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6.制定餐廳設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。
7.建立餐廳質(zhì)量管理制度。
8、制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。
(四)開(kāi)業(yè)前第 周至第 周
1、審查后勤組洗碗機(jī)等設(shè)計(jì)方案、審查廚房設(shè)備方案。
2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位。
3、準(zhǔn)備一份餐廳檢查驗(yàn)收單，以供驗(yàn)收時(shí)使用。
4、核定餐廳員工的工資報(bào)酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
6、實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。
7、與總經(jīng)理商定員工食堂的開(kāi)出方案。
(五)開(kāi)業(yè)前第 周
1、展開(kāi)原材料市場(chǎng)調(diào)查分析；制定原料供應(yīng)方案和程序。
2、與廚師長(zhǎng)一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對(duì)餐廳整體經(jīng)營(yíng)思路的體現(xiàn)，也是餐廳出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過(guò)反復(fù)討論，基本方案制訂好后報(bào)總經(jīng)理。菜單設(shè)計(jì)程序：
�、倜鞔_當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣（依據(jù)市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告）
②經(jīng)營(yíng)思路的目標(biāo)客戶群
�、墼瞎⿷�(yīng)方案
�、軓N師隊(duì)伍的實(shí)力
�、菥C合制訂菜單
�、抻∷�，要求開(kāi)業(yè)一周前印刷品到位。
3、確定酒水、飲料的供應(yīng)方案；與財(cái)務(wù)部一起合理定價(jià)，報(bào)總經(jīng)理。
4、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計(jì)印刷。
5、與財(cái)務(wù)部聯(lián)系制訂結(jié)帳程序并安排二個(gè)課時(shí)以上的培訓(xùn)。
6、邀請(qǐng)財(cái)務(wù)部予以財(cái)務(wù)管理制訂培訓(xùn)。
7、與保安及車場(chǎng)管理制訂安全管理制度。
8、與布草商制訂布草送洗程序。
10、與前廳管理反饋程序。
11、與銷售部聯(lián)系建立宴會(huì)工作程序。
12、建立餐廳部的文檔管理程序。
13、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。對(duì)餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測(cè)試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。
(六)開(kāi)業(yè)前第 周
1、與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。
2、核定所有餐廳設(shè)施的交付、接收日期。
3、準(zhǔn)備足夠的用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫(kù)房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。
5、確保所有餐廳物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。
6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。
7、與財(cái)務(wù)經(jīng)理一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)開(kāi)支的準(zhǔn)確、可靠、合理。
8、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。
(七)開(kāi)業(yè)前第 周
1、與工程部經(jīng)理一起全面核實(shí)廚房設(shè)備安裝到位情況。
2、正式確定餐廳的組織機(jī)構(gòu)。
3、確定營(yíng)業(yè)時(shí)間。
4、對(duì)各營(yíng)業(yè)區(qū)域餐位進(jìn)行全面的統(tǒng)計(jì)。
5、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收，驗(yàn)收重點(diǎn)：裝修、設(shè)備用品的采購(gòu)、人員的配置、衛(wèi)生工作。
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