超好吃的紅燒鯽魚做法

　　紅燒鯽魚的`做法，

　　1、鯽魚去除腹內(nèi)黑膜和腸線，剪掉側(cè)鰭，控干水分備用

　　2、在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身

　　3、將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調(diào)成汁

　　4、將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃

　　5、另起鍋放少量的花生油，放蔥姜末入鍋爆香

　　6、放煎好的魚，再把調(diào)好的調(diào)味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身

　　7、大火煮開，中火燉。待湯汁快收干時香菜末燜一下至湯汁收干即可出鍋

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