2023端午節(jié)吃什么菜合適

　　一到過(guò)節(jié)，以我們中國(guó)老百姓的傳統(tǒng)習(xí)俗，肯定又是大魚大肉的吃了，不過(guò)這也有不好的地方，一般來(lái)說(shuō)太過(guò)油膩的飲食容易導(dǎo)致高血壓，特別是對(duì)老年人來(lái)說(shuō)更是如此。以下是小編收集整理的2023端午節(jié)吃什么菜合適，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

　　端午節(jié)吃什么菜合適

　　1、莧菜

　　中醫(yī)認(rèn)為，莧菜性涼味微甘，入肺、大腸，生于田間或路旁，有清熱利濕、涼血止血、止痢等作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。

　　今天說(shuō)的莧菜，首選紅莧菜，以葉片大而完整、較嫩為主，紫紅色較好，萎爛的莧菜則不宜選購(gòu)。焯莧菜時(shí)燙一下即可撈起，防止?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞，影響療效。莧菜不耐久放，最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。

　　2、茄子

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用，因此尤其適合夏季食用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　由于茄子性味甘寒，屬于寒涼性質(zhì)的食物，因此，身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。手術(shù)前也不要吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。

　　3、黃魚

　　黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病�！侗静菥V目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價(jià)值。

　　黃花魚特別適用于體質(zhì)虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人食用，對(duì)有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進(jìn)睡眠的作用。而在唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方，即用莼菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效，胃口不好的人可以多吃。

　　4、紅蘿卜

　　胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃胡蘿卜有易身體健康，是夏季養(yǎng)生的首選食物，不僅能夠預(yù)防癌癥，抵抗氧化，還有美容、養(yǎng)顏、排毒、防曬的功效，是夏日必備的“防曬霜”。胡蘿卜中的維生素A能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結(jié)腸中的垃圾，并加速將其排出體外。

　　據(jù)哈佛大學(xué)的研究表明，每周吃6個(gè)胡蘿卜的人比一個(gè)月只吃一個(gè)或更少的人，發(fā)生中風(fēng)的幾率更低。不吃胡蘿卜的人很容易中風(fēng)。胡蘿卜中還有一個(gè)最重要的價(jià)值就是可以抗衰老，因?yàn)棣潞�蘿卜素還能在機(jī)體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細(xì)胞減緩老化的過(guò)程。

　　5、西紅柿

　　西紅柿中富含番茄紅素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動(dòng)，抗癌能力很高呢!另外，維生素K能對(duì)骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防能力，可以說(shuō)，是女性骨骼的救星!而維生素E則是維持肝臟機(jī)能，改善宿醉的好幫手。

　　水煮西紅柿是女性瘦身減肥的好食材，作為早餐或者飯前的小吃，所含的有機(jī)酸能令代謝加快，讓脂肪充分燃燒起來(lái)，解決便秘問(wèn)題，易胖的體質(zhì)也慢慢改善為易瘦。西紅柿中的維生素大部分都是水溶性的，所以我們?cè)谑秤盟�煮西紅柿的時(shí)候，記得把湯汁也一并喝完吧!

　　6、黃瓜

　　《本草綱目》中記載，黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對(duì)春季常見的煩躁、喉痛等癥狀，都有幫助�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜中含有纖維素，對(duì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。

　　鮮黃瓜內(nèi)還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。但黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者宜少吃。黃瓜很適合用來(lái)涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。

　　7、龍蝦

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營(yíng)養(yǎng)成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%以上，粗脂含量7%左右，鈣含量9%，除此之外還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。

　　蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂等同食，不僅會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，容易出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮和這些水果同吃，至少應(yīng)隔兩小時(shí)。

　　8、鱔魚

　　在河鮮食品中，有“夏令之補(bǔ)，黃鱔為首”之說(shuō)。因?yàn)辄S鱔經(jīng)過(guò)春季的覓食攝生，到夏季圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且對(duì)各種身體狀況的人都具有滋補(bǔ)功能，故民間還有“夏令黃鱔賽人參”之說(shuō)，這是民間在滋補(bǔ)食療上對(duì)黃鱔的稱頌。

　　黃鱔又名鱔魚、長(zhǎng)魚，形似長(zhǎng)蛇，是一種生活在江河湖泊、池塘和稻田中的魚類。黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克鱔肉中含蛋白質(zhì)18.8克，脂肪0.9克，還含有磷、鈣、鐵、維生素、核黃素和克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種高蛋白低脂肪的優(yōu)良食品，更是病后體虛、身體羸弱、營(yíng)養(yǎng)不良者的上好滋補(bǔ)品。

　　9、鴨蛋

　　端午為何要吃咸鴨蛋?在中醫(yī)里是有一定依據(jù)的。中醫(yī)認(rèn)為，鴨蛋味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。而咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰清肺，可治夏季咳嗽、喉痛、齒痛、泄利等病癥，是夏日食補(bǔ)與佐餐佳品。五月被視為毒月、惡月，五月初五是九毒之首。端午節(jié)吃咸鴨蛋，可以祛毒，利于保持身體健康。

　　即使端午沒(méi)吃上，整個(gè)夏天也可以吃吃，老中醫(yī)說(shuō)咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，營(yíng)養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。但是咸鴨蛋的鹽分太高，易引起血壓升高;加上蛋黃的脂肪含量、膽固醇含量很高，每次不要超過(guò)2個(gè)，中老年人更要減量食用。

　　上面的菜品種豐富，營(yíng)養(yǎng)也多，比起過(guò)節(jié)期間以為的大魚大肉，這種飲食比較清淡，的確也稱得上健康營(yíng)養(yǎng)，特別適合家里的老人。

　　端午節(jié)吃粽子的來(lái)由

　　公元時(shí)期關(guān)于粽子的來(lái)歷。公元前340年，愛國(guó)詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原，面臨亡國(guó)之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中，引魚蝦來(lái)食。以后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國(guó)最早的粽子--"筒粽"的由來(lái)。

　　為什么后來(lái)又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學(xué)記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長(zhǎng)沙人晚間夢(mèng)見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對(duì)他說(shuō)："你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西。"于是，人們便以"菰葉裹黍"，做成"角黍"。世代相傳，逐漸發(fā)展為我國(guó)端午節(jié)食品。

　　清代乾隆皇帝，端午節(jié)在宮中吃了九子粽后，龍顏大喜，贊不絕口，欣然賦詩(shī)一首："四時(shí)花竟巧，九子粽爭(zhēng)新。"九子粽：是粽子的一種，即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。并且九種顏色的絲線扎成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈(zèng)親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因?yàn)?粽子"諧音"中子"，民間有吃了"粽子"能得兒子的風(fēng)俗，故"九子粽"便是多子多福的象征。清代詩(shī)人吳曼云，也寫有一首贊美九子粽的詩(shī)篇："裹就連筒米宿春，九子彩縷扎重重，青菰褪盡云膚白，笑說(shuō)廚娘藕復(fù)松。

　　吃粽子應(yīng)該注意什么

　　1、不可多吃

　　粽子備受歡迎的主要原因與它自身美味有較大的關(guān)系，因?yàn)轸杖~與糯米的結(jié)合，讓人聞起來(lái)清香，會(huì)增加人的食欲。

　　雖說(shuō)粽子好吃，但不能多吃。因?yàn)轸兆邮怯膳疵字谱鞫�成，其黏度是非常高的，如果過(guò)量的食用不但不利于消化，而且影響腸胃的健康。

　　除此之外，粽子本身的膳食纖維比較缺乏，人們會(huì)用豬油及肉類進(jìn)行包粽子，這樣的粽子雖美味，但含有的脂肪較高，再加上人們吃粽子時(shí)會(huì)蘸著糖一起食用，這樣易使人體攝入過(guò)量的糖分，對(duì)健康不利。

　　不要看粽子不大，其實(shí)它的含量相當(dāng)于一碗半的米飯，其熱量高達(dá)450卡路里，如果一次吃幾個(gè)粽子，易使人發(fā)胖。所以，根據(jù)以上的內(nèi)容，小編建議大家每次食用1-2個(gè)粽子，不可多食!

　　2、吃粽子時(shí)可與其他食物一起搭配食用

　　光吃粽子對(duì)自身的健康顯然是不利的，這時(shí)不妨在吃粽子時(shí)搭配一些蔬菜一起食用，會(huì)有驚人效果。

　　為何要搭配蔬菜一起食用?因?yàn)槌贼兆与y免會(huì)讓人出現(xiàn)消化不良的癥狀，如果搭配麥芽水、白蘿卜一起食用，會(huì)有促進(jìn)消化的作用。

　　或者再搭配黑木耳、洋蔥、土豆一起食用，具有通便的功效。在吃粽子的時(shí)候?qū)嵲跊](méi)有菜搭配一起吃，可以煮點(diǎn)清湯，如冬瓜湯、絲瓜湯，在吃完粽子之后最好搭配點(diǎn)水果食用，利于膳食纖維的攝入，在促進(jìn)消化的同時(shí)，還可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。所以，大家不妨在吃粽子的時(shí)候喝點(diǎn)湯。

　　3、選擇含有膳食纖維含量較多的粽子

　　由于食用粽子易使人出現(xiàn)消化不良的癥狀，這時(shí)不妨多選擇食用粽子餡是紅棗、豆沙等含有較多膳食纖維的食物，易促進(jìn)腸胃消化的作用，不易出現(xiàn)胃脹。對(duì)于消化不好的人群，可以選擇這類粽子。

　　炎炎夏日的來(lái)襲讓一些朋友們忙著曬好身材，另一些朋友們忙著享受夏季的美食，但是有一部分人去卻遭受夏季的食物陷阱，不僅容易出現(xiàn)疾病還會(huì)出現(xiàn)肥胖現(xiàn)象。那么夏季生活中有哪些食物陷阱呢?這些食物陷阱又會(huì)給健康帶來(lái)哪些危害呢?

　　4、吃粽子前一定要將粽子蒸煮熟

　　由于粽子的儲(chǔ)存方式比較特殊，一般是放于冰箱進(jìn)行冷凍儲(chǔ)存的，所以，在蒸煮粽子時(shí)，最好蒸煮時(shí)間較長(zhǎng)點(diǎn)，謹(jǐn)記一定要蒸煮熟透之后再食用。

　　因?yàn)轸兆颖旧淼呐疵缀宛W兒屬于易變質(zhì)的食物，如果不蒸煮熟，人體易出現(xiàn)腹瀉、食物中毒的現(xiàn)象。

　　5、不可食用變涼的粽子

　　多數(shù)人都有這樣的習(xí)慣，喜歡涼吃粽子，殊不知這樣吃粽子的方式會(huì)使人體出現(xiàn)胃腸道疾病。

　　因?yàn)樽儧鲷兆颖旧眇ざ缺容^強(qiáng)，人體食用后是較難消化的，對(duì)自身的健康是不利的。所以，想要食用粽子，最好熱一熱之后再食用。

　　6、吃粽子時(shí)不宜太快

　　每年都會(huì)出現(xiàn)因?yàn)槌贼兆訒r(shí)的速度過(guò)快而出現(xiàn)消化不良的癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)危害自身的生命，尤其是兒童、老年人。

　　對(duì)于以上兩種人群易出現(xiàn)吃粽子而噎著的現(xiàn)象，所以小編建議大家，吃粽子時(shí)，最好細(xì)嚼慢咽，小口小口食用，不要大口且快速吃完粽子。

　　7、吃粽子時(shí)可以邊喝茶

　　在吃粽子的同時(shí)不妨喝點(diǎn)茶葉水，因?yàn)椴枞~可以促進(jìn)消化，降低消化不良及胃脹的現(xiàn)象。但不能過(guò)多的飲用，適量飲用即可。

　　粽子雖美味，但并非人人都是可以食用，對(duì)于以下的幾種人群最好不要食用，對(duì)健康不利。

　　哪些人群不宜食用粽子

　　1、心血管病患者

　　生活水平的提高，人們對(duì)于食物的也有較多的要求，尤其是粽子。市面上售賣諸多品種的粽子，如肉、雞肉、紅棗等，除此之外，還會(huì)在制作粽子的過(guò)程中添加諸多調(diào)味品，這使一個(gè)普通的粽子變成高脂肪、高蛋白的食物。

　　對(duì)于這樣的粽子對(duì)健康的壞處諸多，尤其是患有心血管疾病的患者。另外，對(duì)于患有高血壓、高血脂、冠心病的人群也是不宜食用的。

　　因?yàn)闀?huì)增加他們血液的粘稠度，影響自身的血液循環(huán)，從而加重心臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)健康不利。所以，小編建議這些人群最好少食用粽子。

　　2、腸胃不好的人群

　　對(duì)腸胃不好的人群最好不要吃粽子，因?yàn)轸兆釉谡羰熘�后，自身�?huì)釋放一種膠性物質(zhì)，會(huì)一直消化酶的分泌，易是人體出現(xiàn)消化不良及腹脹的現(xiàn)象。

　　另外，粽子本身主材料是糯米，會(huì)在胃中停留過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間才可以消化掉，同時(shí)會(huì)刺激胃酸的分泌，易使人增加患上慢性胃炎、食道炎的幾率。

　　對(duì)于已經(jīng)患有胃病的人群，如果食用粽子，會(huì)出現(xiàn)潰瘍穿孔、出血的癥狀，所以，小編建議腸胃不好的人群最好不要食用粽子。

　　3、糖尿病患者

　　對(duì)于糖尿病患者，最好不要食用過(guò)甜的粽子，因?yàn)檫@類粽子的含糖分較高，損壞胰島功能，使自身的血糖上升，從而加重病情。

　　如果實(shí)在想吃粽子，最好不要食用含糖分的粽子，在吃粽子的時(shí)候也不要蘸著糖吃，這樣可減少因?yàn)樘欠诌^(guò)多而出現(xiàn)血糖升高的現(xiàn)象。

【端午節(jié)吃什么菜合適】相關(guān)文章：

寒露吃什么菜09-29

春分節(jié)氣吃什么菜03-21

霜降養(yǎng)身,霜降吃什么菜最好04-06

為什么應(yīng)在合適的年齡做合適的事職場(chǎng)勵(lì)志文章10-29

合適龍頭節(jié)發(fā)的說(shuō)說(shuō)12-01

何時(shí)提加薪最合適11-07

HR怎么篩選合適的簡(jiǎn)歷04-28

粵菜代表菜10-14

合適自身的正能量說(shuō)說(shuō)語(yǔ)句12-08

HR快速招到合適人才的技巧02-01