炸丸子的家常做法整理

　　導讀：丸子是很多人最愛，這樣的食物擁有獨特口感，對丸子在制作上，也是不能隨意進行，它的食材搭配也是有著很多講究，所以在對它制作的時候，都是要注意這點，丸子都是以蔬菜為主，所以它雖然的高熱量的食物，但是它含有的維生素也是比較多，那炸丸子的做法如何呢?

　　炸丸子的做法

　　對炸丸子的做法具體怎么呢，它的'制作方法并不是很復雜，我們很輕松的就能夠?qū)W會，下面就詳細的介紹下它的制作方法，使得對這樣的食物在制作上，都是有著一些了解。

　　炸丸子的做法：

　　材料：

　　蘿卜 蝦皮 胡蘿卜

　　做法：

　　一：蘿卜絲用水焯一下，一定要開著鍋蓋焯，這樣蘿卜的辛辣氣就會揮發(fā)掉。

　　二：蝦皮用熱油炒一下，去腥，而且蝦皮還格外香脆。

　　三：放一些大米飯或者饅頭渣，這樣就可以少放一些面粉，就不會發(fā)粘，，靠近外面的大米粒炸一下有鍋巴的感覺，口感非常好。

　　四：放1--2個雞蛋增加蛋白質(zhì)的含量，也增加丸子的粘度。

　　五：放一點點泡打粉會有蓬松的口感。

　　最后放蔥姜碎、鹽、五香面、雞粉和少許淀粉調(diào)和起來就可以炸了。

　　六：炸的時候一定要少放，每一次都放3--5顆丸子，這樣才可以保持油鍋的高溫度，才可以達到外焦里嫩的口感。由于都是熟的，不需要太長時間。

　　七：用小鍋炸丸子，這樣鍋里放一點油就會達到一個丸子的高度，炸到后來可以把鍋傾斜一點提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之后，可以把油倒入事先準備好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高溫把花椒或者辣椒炸熟，順便做出來辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。

　　通過以上介紹，對炸丸子的做法都是有著一些了解，按照以上方法進行制作丸子，都是可以很輕松的制作下來，不過要注意的是，在對這樣食物制作的時候，在食材搭配上，也是不能隨意進行，否則會使得它的口感得到破壞。

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