香辣干鍋蝦的美食做法

　　香辣干鍋蝦做法和步驟

　　1、蝦清洗干凈，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制；土豆去皮，卻成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。

　　2、土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油；腌制好的蝦沾上薄薄的一層干粉，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋；

　　3、鍋里放少量油，放切碎的干紅辣椒和花椒，炸出辣味后放蔥姜，然后放入土豆條和蝦；放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻,撒點香菜即可關火出鍋。

　　4、小貼士：（1）本來蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的`油肯定有味道，所以我就改為煎了，實踐證明，效果相當好；（2）煎蝦的時候要注意，不要時間過長，把蝦煎老了；（3）最后煸炒一定要快速，保持土豆和蝦的酥脆；（4）辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會蓋住蝦的鮮味。

　　5、非常香辣的口感。

【香辣干鍋蝦的美食做法】相關文章：

干鍋香辣魷魚美食做法05-31

干鍋牛蛙美食做法03-19

美食干鍋香辣蝦的做法02-12

干鍋兔腿美食做法02-28

芒果咖喱蝦美食做法03-07

碧波芙蓉蝦美食做法02-26

熗鍋魚的美食做法03-02

涼拌香辣藕片的做法04-01

蒜蓉粉絲蒸蝦美食做法02-22