汆羊丸子的做法大全
引導(dǎo)語(yǔ)：羊肉含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，做成丸子亦有很多人喜歡吃，那么要怎樣做一份汆羊丸子呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
用料
主料：羊肉200克
青蘿卜1塊
調(diào)料：食鹽 2茶匙 姜 1小塊 花椒水 適量 枸杞 適量 水 適量
步驟
1.青蘿卜洗凈，去皮，切絲
2.羊肉放入攪拌機(jī)中攪成肉餡，放入大碗中，調(diào)入料酒、鹽攪拌均勻，放入姜末、花椒水繼續(xù)攪拌，沿著同一個(gè)方向，快速攪拌，將肉餡打上勁兒
3.鍋中放水燒開，放姜片，煮2分鐘，轉(zhuǎn)小火
4.放入蘿卜絲
5.帶上一次性手套，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環(huán)圈中擠出，形成丸子，然后放入水中，待最后一個(gè)丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫，轉(zhuǎn)大火；加入適量鹽，撈出丸子和蘿卜絲，放入碗中，倒入湯，撒上枸杞即可
烹飪技巧
做羊肉餡不膻的小竅門——最關(guān)鍵的`就是加入泡好的花椒水，這樣做出來的肉餡無膻味，而且更鮮嫩。
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