紅燒茄子家常做法大全

　　導(dǎo)語：紅燒茄子是很多人的最愛，下面小編介紹紅燒茄子的家常做法，歡迎參考。

　　【紅燒茄子的家常做法一】

　　用料：圓茄子1個(gè) 蒜適量 食用油適量 糖2大勺 雞精1小勺 香油適量 青辣椒1個(gè) 番茄醬適量 玉米淀粉適量 鹽2小勺 老抽2小勺

　　做法：

　　1準(zhǔn)備食材。

　　2將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

　　3往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘。

　　4倒掉茄子中腌出來的多余水份，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。

　　5取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。

　　6鍋內(nèi)放入適量的油，油溫五六成熱的時(shí)候，放入茄子開始煎炸。

　　7炸至茄子表面金黃時(shí)撈出備用。

　　8另起一只干凈的'鍋，倒入少量的油。油熱的時(shí)候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。

　　9將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

　　10將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

　　11將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。

　　【紅燒茄子的家常做法二】

　　用料：

　　茄子三兩個(gè)

　　西紅柿2個(gè)

　　青椒1個(gè)

　　蔥適量

　　姜適量

　　蒜末適量

　　鹽適量

　　糖適量

　　面粉適量

　　做法：

　　1茄子、西紅柿、青(紅)椒洗凈備用

　　2蔥、姜、蒜切成末備用

　　3茄子不要去皮，切成塊備用

　　4調(diào)點(diǎn)水淀粉(里面可以加一個(gè)雞蛋)，用面粉代替淀粉也可以。將茄子塊放里面，滾上淀粉汁

　　5鍋中放油，將茄塊炸至金黃色。

　　6西紅柿、青椒切塊

　　7鍋中留少許炸茄子的底油，放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿和青椒、鹽、糖。一直炒到西紅柿出汁。再放炸好的茄塊，快速翻炒

　　8収汁出鍋。

　　【紅燒茄子的家常做法三】

　　用料：

　　茄子適量

　　青椒適量

　　干辣椒適量

　　大蒜適量

　　做法：

　　1把調(diào)料切好

　　2倒入少量鹽,雞精,料酒,味極鮮,和淀粉拌好調(diào)料

　　3先放辣椒爆炒一分鐘,然后倒入茄子炒至熟

　　4然后倒入調(diào)好的調(diào)味汁,炒幾分鐘即完成

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